Cơm hấp lá sen

- Tôm sú (200g): bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Hạt sen: rửa sạch, nấu chín tới, để ráo.
- Gạo (400g): vo sạch, dùng nước luộc sen nấu chín.
- Luộc sơ đậu Hà lan (50g), cà rốt (1 củ) đã thái hạt lựu, với chút muối.
- Nấm hương (10 cái): ngâm nở, thái nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn, cho hạt sen, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương vào đảo đều 1 phút, cho cơm vào chiên săn, nêm gia vị vừa miệng.
- Múc cơm cho ra lá sen đã rửa sạch, gói chặt, đặt vào nồi hấp khoảng 20 phút là được.