Bò bóp thấu

- Hành tây (1/2 củ): thái mỏng.

- Ngó sen (4 cây): cắt khúc.

- Trộn hành với ngó sen, 1 quả chanh, muỗng canh đường cát.

- Ngâm rau chuối (100g): với nước lạnh, muối, cốt chanh, để ráo.

- Rau thơm (300g): rửa sạch, để ráo.

- Khế xanh (1 quả): thái mỏng.

- Thịt bò (500g): thái mỏng to bản, thả vào tô nước nóng, đảo nhẹ cho tái, vớt ra, để ráo, rắc vào chút tiêu, dầu ăn, tỏi, xóc đều. Trộn bò với chuối, khế, hành tây, nêm 1/2 muỗng canh đường, muỗng cafe muối, 3 muỗng cốt chanh, 15 phút, trộn rau thơm, rắc đậu phộng rang. Ăn kèm nước mắm ngọt.

Canh nấm chay

- Cà rốt (1 củ): gọt vỏ, tỉa hoa.

- Đậu Hà Lan (50g): tước xơ.

- Nấm rơm (50g), nấm đông cô (50g): bỏ hoi, rửa sạch để ráo.

- Đậu phụ (2 bìa): thái miếng vuông.

- Phi thơm hành tím bằm, xào sơ cà rốt, chế nước vừa ăn, đun sôi, lần lượt cho rau củ vào, đun sôi lại, nêm gia vị vừa ăn, hành ngò thái nhỏ.

Sò huyết rang me

- Sò huyết (500g) rửa sạch.

- Hòa me hột (50g) với nước và muỗng canh đường thốt nốt, gạn bỏ hạt.

- Luộc qua sò huyết, khi nước sôi tắt bếp. Cho dầu vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi, cho sò vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm. Đảo liên tục đến khi nước me sền sệt, dùng đũa mở nắp sò nếu dễ mở là sò đã chín.., nêm gia vị vừa ăn. Nên dùng nóng kèm rau răm.