Sườn chay nấu đậu

- Đậu trắng và đậu bi luộc chín, vớt ra rửa sạch, để ráo, lột bỏ vỏ.
- Cà rốt tỉa hoa, xắt lát.
- Hành boaro 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc xéo 1 cm, phi thơm hành boaro băm
- Dừa tươi chặt lấy nước.
- Hòa tan bột năng với nước.
- Ngò rí rửa sạch, để ráo.
- Sườn chay ngâm mềm, ướp với hành boaro phi, muối, nước tương và bột ngọt, để thấm 10 phút.
- Phi thơm hành boaro cắt khúc, cho sườn vào xào săn, nêm xốt cà vào đảo đều. Thêm cà rốt, đậu trắng, đậu bi và nước dừa vào nấu chín, thêm dầu điều và nước bột năng vào khuấy cho nước hơi sánh lại, nêm lại vừa ăn, tắt bếp.
- Múc món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí, dùng kèm bánh mì, nước tương và ớt cắt lát bỏ thêm tàu hũ ky chiên giòn.
- Nếu dùng đậu trắng hộp thay cho đậu tươi thì không cần luộc.