Sườn xào chua ngọt

- Sườn non (500g): rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, vớt ra để ráo nước.

- Rán sườn cho xém vàng. Pha 1/2 bát con nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi, nước mắm, cho sườn đã rán vào ướp khoảng 15 phút.

- Cho tất cả vào chảo xào, nhỏ lửa. Khi sườn ngả màu vàng sậm, nước mắm keo lại, dính và bóng đều trên mặt miếng sườn, rắc hạt tiêu, tắt bếp.