Cà tím nướng cuộn

- Cà tím (1 quả): rửa sạch, cắt lát dọc, dày 0,75cm, phết dầu ăn lên 2 mặt, rắc tiêu.
- Làm nóng lò nhiệt độ 180, cho cà vào nướng 10 phút hoặc cho vào chảo chiên từng mặt một.
- Cà rốt (1 củ), hành tây (1/2 củ): rửa sạch, thái sợi.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt, hành tây vào xào mềm, thêm sốt cà chua, nêm chút tiêu xay, muối, tắt bếp, nêm mayonnails.
- Xúc hỗn hợp cà rốt xào vào một miếng cà tím nướng, cuộn lại, bày ra đĩa.