Bánh hỏi thịt heo chay

Tàu hủ ky ngâm mềm, bóp nhuyễn. Bột gạo và bột năng pha với 0,5 lit nước.
Khoai môn gọt vỏ, luộc sơ, tán nhuyễn.
Hoà khoai lang chung với bột, bắc lên bếp khuấy đều đến khi bột sệt lại, nhắc xuống.
Dùng khuôn hình vuông, đổ vào một lớp bột dày khoảng 3cm, ém chặt. Cho tiếp phần tàu hủ ky vào, ém chặt, mang hấp 10 phút.
Nhắc xuống để nguội, lấy ra thái từng miếngmiếng như thịt đùi, dùng màu điều dầu thoa sơ, chiên giòn, thái miếng vừa ăn. Boa-rô xắt nhỏ, thắng với dầu ăn và hành.
Xếp bánh hỏi và "thịt quay" ra đĩa, ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt chay.