Chè khúc bạch

- Gelatin (10g): ngâm nở.
- Pha kem tươi với sữa tươi (250ml).
- Đường vừa ăn.
- Khuấy đều, đun nóng, cho gelatin vào cho khuấy tan, thêm tinh dầu hạnh nhân, tắt bếp.
- Cho vào khuôn đúc hoặc bát một lớp màng bọc thực phẩm, đổ hỗn hợp kem sữa vào, để đông trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nhãn tươi (200g): bóc vỏ, bỏ hạt. Hoà nước đường vừa đủ ngọt, đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại, tắt bếp.
- Hạnh nhân (20g): rang vàng, giã đôi.
- Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn vào, rắc hạnh nhân lên.