Chè thưng

- Hạt sen tươi (200g), đậu xanh (600g): ngâm nước sạch 10 phút, hấp chín.
- Bột năng (300g): vo sạch, ngâm nở.
- Nấm mèo (30g): rửa sạch, cho vào nồi nước nấu 10 phút, vớt bỏ, cho nước dừa (300ml), đường trắng vào nấu sôi, riu lửa 20 phút.
- Cho nấm mèo, hạt sen vào đun sôi, thêm bột bắp (40g) pha loãng, khuấy đều. Cho vào muỗng súp bột vani, tắt bếp. Ăn nóng hoặc kèm đá lạnh. Có thể nấu với khoai môn, lạc... tùy thích.