Dồi trường hấp hành gừng

- Dồi trường (300g): rửa sạch, luộc sơ với vài lát gừng, muỗng cà phê muối, muỗng súp rượu trắng, vớt ra, trần nước lạnh pha giấm, rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm, xếp ra dĩa với chút gừng cắt sợi, hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Trước khi ăn 10 phút, hấp nóng dồi, nêm muỗng súp dầu tỏi, rắc hành phi thơm, ớt sừng lên trên. Chấm nước mắm pha gừng, tỏi, cốt chanh. Ăn kèm rau thơm