Nộm xoài tai heo chua ngọt

- Tai heo (1 cái): làm sạch, luộc chín với chút muối, ngâm trong nước lạnh, cắt sợi.
- Xoài xanh (1 trái): bào sợi.
- Dưa leo (2 trái): chẻ đôi bỏ hạt, xắt xéo mỏng, bóp với chút muối.
- Cà rốt (1 củ): bào sợi.
- Rau răm, rau húng quế (50g): xắt nhuyễn.
- Băm nhuyễn tỏi ớt, pha hỗn hợp gồm: 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm, khuấy tan.
- Trôn tai heo, xoài, dưa leo, cà rốt, rau răm, húng quế với nước nộm.
- Cho nộm ra dĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên trên. Ăn kèm bánh phòng tôm.