Sò lông nướng mỡ hành

- Sò lông (1 kg): chà rửa sạch, ngâm nước lạnh 6 tiếng.
- Hành lá (5 cây): rửa sạch, thái nhỏ, cho vào một bát dầu ăn, trộn đều, đặt vào lò vi sóng khoảng 1 phút, hoặc đảo trên chảo nóng.
- Xếp sò lên vỉ, nướng trên bếp than củi hồng. Sò nóng sẽ mở miệng. Nướng đến khi ruột sò chuyển màu vàng sậm. Bỏ một bên vỏ, bày ra dĩa, rắc mỡ hành, đậu phộng rang giã dối. Ăn nóng với muối tiêu chanh, rau râm.