Thịt ba rọi xào mắm ruốc

- Thịt ba rọi (300g): rửa sạch, thái miếng nhỏ, ướp hành, tỏi, sả bằm, hạt nêm, bột ngọt, để 30 phút.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi, sả, hành băm, cho thịt vào xào săn.
- Thêm vài lát ớt, cho 2 muỗng súp mắm ruốc vào xào chung.
- Thêm 1/2 bát nhỏ nước lọc vào chảo, riu lửa đến khi sệt, chín.
- Bày ra dĩa, ăn với cơm hoặc bún tươi, rau sống, dưa leo.