Xúc xích heo

- Thịt heo nạc (1kg): rửa sạch, để ráo, xay nhuyễn vừa, trộn với gia vị, muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng súp rượu vang, 50g bột bắp hòa nước.
- Lòng già heo (200g): làm sạch, thông rộng, buộc 1 đầu, nhồi thịt vào cột đoạn 15cm, lần lượt đền hết phần ruột và nhân, phơi khô da dưới 3 ngày nắng to, hấp chín, để ráo.
- Bảo quản lạnh, có thể nướng hoặc chiên tùy thích.