Bánh bột lọc

- Tôm nhỏ (100g): rửa sạch, để ráo.
- Thịt ba chỉ (100g): thái miếng nhỏ
- Ướp tôm, thịt riêng với chút gia vị.
- Phi thơm hành băm, xào thịt săn, cho tôm vào xào chín. Trộn 200g bột năng, 50g bột sắn dây, muỗng cafe muối với 300ml nước sôi, khuấy đều, thêm 200g bột năng, nhào mịn, lấy từng miếng bột nhỏ, cán mỏng, đặt nhân vào, gập đôi.
- Nấu sôi 1 lít nước, luộc chín bánh, trụng nước lạnh, cho vào chảo mỡ hành, đảo đều, tắt bếp.
- Xếp ra đĩa, rắc thêm bột tôm tùy thích, chấm nước mắm chua ngọt.