Bánh tro (gio)

- Gạo nếp (1 kg): ngâm nước lạnh pha muối, để 6 tiếng, đãi sạch. Nước tro (1 bát con) hòa nước lọc, ngâm gạo ngập để 22 tiếng, xả sạch, xóc muối, để ráo.
- Đậu xanh (200g): xát vỏ, đãi sạch, ngâm nở, nấu mềm, nêm đường, khuấy mịn, riu lửa se khô, để nguội, viên nhỏ.
- Lá tre bương: rửa sạch, chần nước sôi, để ráo. Lần lượt, chồng hai lá tre, cuốn hình phễu, múc nếp, đặt viên đậu vào giữa, gấp kín, buộc chặt. Đun sôi nước, thả bánh ngập, luộc chín, vớt ra, xả nước lạnh, treo nới thoáng mát.