Bánh xèo miền Trung

- Trộn bột bánh xèo (400g) với muỗng cafe bột nghệ, 500ml nước, hành lá thái nhỏ, để 30 phút.
- Tôm (200g) làm sạch.
- Ba rọi (150g) làm sạch, thái mỏng.
- Nấm hương (10 cái) ngâm nở, thái sợi.
- Xào sơ thịt, tôm, nấm hương, với gia vị.
- Giá đỗ (100g) rửa sạch.
- Cà rốt (1 củ) bào sợi.
- Đun nóng dầu, cho vào 3 muôi bột bánh, láng đều. Xếp lên nhân tôm, thịt, giá đỗ, cà rốt, đậy nắp chảo. Đun lửa lớn 3 phút, gấp đôi, rán vàng. Lần lượt đến khi hết bột và nhân, Ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau thơm, bánh tráng.