Cánh gà chiên nước mắm

- Cánh gà cắt khúc, ướp với hành tím phi thơm, bột nêm, tiêu xay khoảng 1 giờ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chiên cánh gà vàng đều, gấp ra, để ráo. Pha muỗng canh nước mắm với muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước lọc, tiêu. Phi thơm tỏi, xào tái hành tây, cho gà vào, rưới hỗn hợp nước mắm, đảo đều.
- Vặn lửa nhỏ đến khi cánh gà vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián, tắt bếp. Rưới ngò rí thái mịn, 1/2 muỗng cafe tiêu món ăn để tạo mùi thơm.