Vịt tiềm kiểu Hoa

- Vịt (1 con): làm sạch, ướp muối, đường, mật ong, bột ngũ vị hương, 1 tiềng. Chiên vịt vàng mặt ngoài.
- Nấm đông cô, kim châm (200g): ngâm mềm, cắt chân, bỏ lấy nhụy.
- Bạch quả (150g): luộc chín, bóc vỏ.
- Cho vịt vào nồi, nước xâm xấp, nêm gia vị, nấu sôi.
- Quế (30g), tai vị (30g): rang thơm, gừng nướng vàng, Cho tất cả vào túi vải, thả vào nồi vịt, riu lửa 15 phút. Cho nấm đông cô, hạt sen, bạch quả vào nấu chung. Vịt mềm nêm gia vị vừa ăn, thả kim châm vào, tắt lửa.
- Ăn kèm mì, đu đủ muối chua, cải ngọt.