Canh gà lá đắng

- Thịt gà (500g): lóc xương, thái nhỏ, ướp muỗng súp mẻ, muỗng súp mắm tôm, sả, tiêu, ớt, gia vị, để 15 phút.
- Phi thơm hành, cho thịt gà vào, đảo đều, riu lửa 5 phút cho thịt ngấm gia vị. Cho vào 1 lít nước, đun sôi, cho lá đắng vào, đảo đều, 1 phút sau tắt bếp.
- Có thể thay thịt gà bằng thịt nạc vai, thịt ba chỉ băm nhỏ, hoặc lòng lợn, cá rô đồng.. cách nấu tương tự.