Canh hến nấu chua

- Hến (1kg): rửa sạch, luộc cho mở miệng, đổ ra rá đãi vỏ. Nước luộc hến, để lắng, gạn lấy phần nước trong.
- Cà chua (300g): thái miếng mỏng.
- Me thịt (20g): gạn lấy nước.
- Hành hoa, rau răm: nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.
- Phi thơm hành, cho hến vào xào săn, nêm gia vị cho vừa ăn, để riêng.
- Phi thơm hành, xào cà chua cho chín mềm, cho hến vào xào thêm chừng 1 phút, đổ phần nước hến vào, đun sôi, thêm gia vị vừa ăn, thêm thì là, hành hoa. Có thể thay me bằng dứa gai hoặc khế.