Lòng heo non xào nghệ

- Lòng heo non (300g): làm sạch, cắt khúc 3cm, ướp muỗng súp tỏi băm, 2 muỗng súp nước nghệ, muỗng hạt nêm, muỗng cafe tiêu xay, để 30 phút.
- Bông hẹ (100g): rửa sạch, cắt khúc 4cm.
- Hành tây (1 củ): cắt múi cau.
- Ớt hiểm đập giập.
- Nghệ tiêu (1 củ): cắt sợi.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho ớt hiểm, lòng heo và nghệ cắt sợi vào xào chín, cho tiếp hành tây, hẹ vào trộn đều, nêm muỗng hạt nêm, xào hẹ vừa chín, tắt lửa. Cho lòng heo ra đĩa, thêm húng lủi, đậu phộng rang, dùng nóng với cơm, hoặc bánh tráng mè nướng.