Chả giò chiên

- Mộc nhĩ, nấm hương (50g): ngâm nở, bỏ chân, thái nhỏ.
- Hành hoa (5 cây), hành tây (1/2 củ): thái nhỏ.
- Miến ngâm nở, cắt ngắn.
- Tất cả đem trộn đều cùng thịt vai xay (300g), trứng vịt (2 quả), muỗng cafe hạt tiêu xay, muỗng cafe nước mắm, muỗng cafe bột ngọt.
- Trải bánh đa nem ra 1 mặt phẳng, phết lên chút hỗn hợp gồm bia, dấm, đường, nước lọc, bỏ nhân vào, cuộn tròn, không quá chặt.
- Làm nóng dầu, thả nem vào rán vàng, lửa nhỏ.