Gỏi sứa nấm vị cua

- Nấm vị cua (200g): trụng nước sôi cho chín, vớt ra để ráo.
- Sứa (500g): sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt (1 củ) gọt vỏ, thái sợi.
- Rau ngò rửa sạch qua nước muối, ráo nước.
- Đậu phộng rang chín, tẩy lụa, giã dập.
- Cho tất cả nguyên liệu (trừ đậu phộng) vào một tô lớn rồi trộn đều với dấm (30ml), đường, xì dầu, ớt bột, ướp 10 phút.
- Bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên. Có thể thay nấm vị cua bằng nấm kim châm, thay đậu phộng bằng vừng đều ngon, cách làm tương tự. Ăn kèm bánh phồng tôm.