Mì Quảng

- Thịt đùi gà (200g): lóc xương, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị, hạt tiêu, hành khô, tỏi, ớt băm, để 30 phút, xào săn.

- Tôm đồng (100g): bỏ đầu, ướp gia vị 15 phút, xào qua.

- Cho tôm vào thịt gà, đổ nước dùng săm sắp, riu lửa đến khi nước sánh, nêm muỗng súp nước màu.

- Phi thơm hành khô, xào nhừ cà chua (2 quả), bát con nước dùng, đun sôi.

- Lạc rang (100g): dập đôi. Trứng gà luộc (2 quả): cắt tư. Mì Quảng (500g): trụng qua nước nóng. Rau sống (300g): thái nhỏ cho vào bát, để mì lên, chan nước nhân, nước dùng, rắc lạc rang. Ăn kèm bánh đa nướng.