Thịt dê xào lăn

- Thịt dê (500g): thái mỏng, bóp muỗng cafe muối, muỗng canh gừng, muỗng canh rượu trắng.
- Đun sôi 500ml nước pha dấm, cho thịt dê vào chần qua, vớt ra rửa sạch, để ráo, ướp muỗng canh nước cốt dừa, muỗng cafe bột cà ri, gia vị mắm muối vừa ăn, 2 muỗng canh tỏi, gừng, xả thái nhỏ.
- Làm nóng dầu, phi thơm gừng, tỏi, sả đã băm nhỏ, cho thịt dê, hành tây (100g) vào xào chín giòn, cho tía tô (200g) đã thái nhỏ vào, nêm lại vừa ăn, đảo đều, tắt bếp.
- Xúc thịt dê ra đĩa, rắc hành phi, lạc rang, vừng rang lên, ăn nóng.