- Thịt ba chỉ nêm ít bột canh, luộc chín tới, vớt ra cho vào tô đá lạnh sau đó thái miếng vừa ăn. Nếu sử dụng thịt bắp giờ thì dùng chỉ buộc chặt rồi mới luộc.
- Đậu hũ cắt thành miếng ráng vàng dòn gấp ra cho lên giấy thấm dầu, để ráo dầu.
- Pha mắm tôm theo tỉ lệ: 1 mắm tôm : 1 đường : 2 muỗng dầu ran đậu nóng : 1 nước cốt trái chanh : 1 tỏi ớt bằm.
- Tía tô, kinh giới mùi nhặt và rửa sạch, dưa leo gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
- Ăn bún chung với các món, chấm mắm tôm. Nên dùng loại bún con, sợi nhỏ, dai, không chua và ăn có vị ngọt mát. Quan trọng nhất là bát mắm tôm. Mắm tôm ngon là mắm tôm chắt Thanh Hóa, ánh sắc xanh. Khi vắt chanh và đánh tan, nổi lên vạt bông ánh tím là đạt yêu cầu.
No comments:
Post a Comment