Canh cá nấu măng chua

- Cá làm sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn.

- Hành ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

- Gọt vỏ và cắt mắt dứa, xắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm đủ lượng nước vừa ăn rồi xay nhuyễn, rây để loại bỏ bã, chỉ lấy phần nước dứa trong. Rán sơ qua đầu cá. 

- Cho nước dứa trong vào nồi, đun sôi. Cho đầu, đuôi cá đã rán sơ vào nồi, nêm nếm gia vị rồi đun sôi nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Cho măng chua vào, để lửa to cho sôi lại rồi vặn nhỏ, đun tiếp trong khoảng 10 phút. Cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn, thêm hành, rau ngổ.