Cá cơm kho cay

- Cá cơm ngâm nước lạnh pha với chút muối và rượu trắng trong vòng 30 phút cho sạch và bớt mùi tanh của cá khô.

- Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên vàng.

- Gừng cạo vỏ rồi dùng chày giã nát, cho chút nước vào vắt lấy nước cốt.

- Cho mật ong, sa tế, ớt bột, nước cốt gừng cùng chút nước sôi vào trộn đều.

- Đổ hỗn hợp và cá vào đảo đều với một chút dầu ăn đã đun nóng. Mở nắp vung, đun lửa nhỏ đến khi gần cạn nước mắm vào sau cho vừa ăn.

- Đun tới khi nước cạn hết, cho ít dầu mè rồi rắc vừng vào trộn đều là xong.

- Món này nên ăn nóng với cơm.